Cazuela de fideos

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cazuela de fideos

La realización de la cazuela de fideos :

Ingredientes :

- 2 o 3 Tomates

-2 o 3 Pimientos verdes 

-1 Cebolla

-Calamares

-Gambas

-2 o 3 Patatas

- Guisantes 

-Sal

-Pimiento molio

-Pastilla de avecren 

-Fideos del número 2

Preparación :

En una sartén con un poco de aceite echamos el tomate picado , los pimientos picados, la cebolla y los freimos , luego lo pasamos por la batidora y lo echamos en la olla con los calamares, después se le echa media olla de agua , las patatas picadas los guisantes ,sal , pimiento molio, una pastillita de avecrem y un puñadito de gambas peladas . Cuando hierva unos 6 minutos se le echan los fideos.

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Patología respiratoria

 Diferencia entre: Tos seca, productiva y emética.

- Tos seca: La tos seca se produce sobre todo cuando se irritan las vías respiratorias. Aparece, por ejemplo, en los resfriados incipientes y en muchas enfermedades pulmonares, pero también como efecto secundario de algunos medicamentos. La penetración de cuerpos extraños, distintas inflamaciones como la laringitis, o una inflamación de la mucosa bronquial (bronquitis) pueden irritar las vías respiratorias y producir una tos seca.

Según la causa pueden producirse otras molestias, como dolor de garganta, estornudos, carraspera o disnea. Por lo general, la tos es una reacción protectora del cuerpo.

- Tos productiva: La tos con mocos, también llamada tos productiva,tos con expectoración o tos con flemas, es la que va acompañada de   mocos o flemas. 

- Tos emética: Dícese de la sustancia capaz de estimular y producir el vómito, como la apomorfina

Posiciones Corporales

 
Decúbito supino o dorsal: La persona se encuentra tumbada sobre su espalda con los brazos y las piernas extendidos. Los hombros y las caderas deben estar paralelos y las articulaciones en semiflexión.

Decúbito prono o ventral: La persona usuaria se encuentra tendida sobre su tórax y abdomen, con la cabeza en línea con la columna y girada hacia un lado, con el cuello ligeramente flexionado. Los brazos se debe colocar extendidos hacia delante o uno hacia arriba y otro hacia abajo, con los codos flexionados.

Posición Sims: Es una posición intermedia entre decúbito lateral y prono, con el peso del cuerpo descansando sobre la clavícula, el húmero y el ilion. La cabeza está ladeada, reposando sobre la cara. El brazo, del lado más elevado, está flexionado y el interior extendido y colocado detrás del cuerpo. La pierna superior está flexionada y la inferior también pero más ligeramente,

Decúbito lateral derecho e izquierdo: El cuerpo de la persona se encuentra sobre uno de los lados, con los brazos delante. La pierna superior está flexionada y la interior, extendida.

Posición de Fowler: La persona usuaria se encuentra en posición semisentada. Se consigue elvando la cabecera de la cama 45 grados. Las piernas se encuentran flexionadas.

Trendelemburg: Consiste en poner al paciente en decúbito supino, pero con la cabeza más baja que los pies, de manera que se facilita, por el efecto de la gravedad, el retorno de un gran volumen de sangre desde el sistema de la vena cava inferior al corazón.

Antitrendelemburg: Postura sanitaria en la cual se eleva en bloque el torso-cuello-cabeza respecto de las piernas, que se bajan, en un paciente o accidentado inmovilizado en decúbito supino sobre una camilla o tablero espinal.

Mahometana o genupectoral: El paciente se coloca de rodillas sobre el plano de la cama o camilla, con la cabeza ladeada y apoyada sobre la cama o camilla, los antebrazos flexionados y las manos situadas delante de la cabeza, una encima de la otra.

Roser: El paciente se halla en decúbito supino con la cabeza colgando, con el objetivo de mantener el cuello en hiper extensión. Se utiliza en maniobras de enfermería para el lavado del cabello.

Ginecológica o litotomías: El paciente se encuentra en decúbito supino, con las rodillas separadas y flexionadas. Los muslos estarán también flexionados sobre la pelvis. Las piernas deben colocarse sobre unos estribos que tienen las camillas ginecológicas.

Isabel María Aguilar Zurita

CAZUELA DE PATATAS

Ingredientes:

Un "puñao" de almendras crudas y peladas

Azafrán en hebras

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

1 pimiento verde hermoso

1 cebolleta

2 tomates rojos maduros

4 alcachofas

1 Kg de carne de cerdo cortada en dados

3 patatas hermosas

1 copa de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

Caldo de pollo o carne

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Procedimiento:

En una cacerola amplia ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los dientes de ajo junto con las almendras. Las ponemos en un mortero. En una sartén antiadherente tostamos ligeramente las hebras de azafrán. En el mismo aceite de haber frito las almendras ponemos la cebolleta y el pimiento cortados finamente a pochar junto con el laurel y un poco de sal. Salpimentamos la carne y la rehogamos unos minutos Añadimos el vino blanco y seguimos rehogando para que se evapore el alcohol Añadimos las patatas peladas y casqueadas. Damos unas vueltas y agregamos la cucharadita de pimentón. Cubrimos con el caldo de pollo. Es el momento de poner en la cazuela el "majaíllo". Si vemos que tiene poco color podemos ponerle un poco de colorante. Dejamos hervir a fuego medio hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Probamos y rectificamos de sal y pimienta antes de servir el plato bien caliente.

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