La leche

• Leche pasteurizada: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenes. Se sube la temperatura hasta 72 grados centígrados durante 15 segundos o hasta 95 grados durante pocos segundos. Se  tiene que mantener en el frigorífico.

•  Leche esterilizada: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se destruyen todo tipo de gérmenes debido a una cocción larga de 120 grados centígrados de temperatura durante 20 minutos. No necesita refrigeración si no se ha abierto el envase.

• Leche UHT: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se somete la leche a una temperatura elevada (150 grados centígrados) durante unos pocos minutos. Se conserva casi todo los nutrientes. Si no se abre el envase no necesita refrigeración, pero una vez abierto se debe consumir en uno o dos días. 

• Diferencias: Que cada una se hace a grado diferente.