Leche no fermentada

• Nata: Sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche en reposo, en especial después de hervir, o se obtiene industrialmente por centrifugación de la leche; en cocina y repostería tiene numerosas aplicaciones. 

• Mantequilla: La mantequilla es un producto graso que se obtiene exclusivamente de leche o nata de vaca higienizadas.

• Helado:Los helados son preparaciones alimenticias, que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso, por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas puestas en producción y que han de mantener su grado de plasticidad y congelación suficientes hasta el momento de su venta al consumidor. 

•  Su diferéncia es: Que el helado es el que tiene más grasa.