Leche fermentada

- Yogurt: El yogur es un producto lácteo fresco, obtenido por la acción fermentativa de las bacterias ácido lácticas: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus, sobre la leche, con o sin la adición de otros productos lácteos. 


- Cuajada: Producto lácteo que se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor, del cuajo o de los ácidos; se utiliza para hacer queso y también se toma como alimento en desayunos, postres o meriendas generalmente añadiéndole azúcar o miel.

- Kéfir: Alimento semejante al yogur, de sabor fuerte y agridulce, que se obtiene por fermentación de leche mediante un hongo específico.

- Queso: Alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzado.

- Diferencias: Que cada uno se hace con una leche diferente.

Leche no fermentada

• Nata: Sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche en reposo, en especial después de hervir, o se obtiene industrialmente por centrifugación de la leche; en cocina y repostería tiene numerosas aplicaciones. 

• Mantequilla: La mantequilla es un producto graso que se obtiene exclusivamente de leche o nata de vaca higienizadas.

• Helado:Los helados son preparaciones alimenticias, que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso, por una congelación simultánea o posterior a la mezcla de las materias primas puestas en producción y que han de mantener su grado de plasticidad y congelación suficientes hasta el momento de su venta al consumidor. 

•  Su diferéncia es: Que el helado es el que tiene más grasa.

La leche

• Leche pasteurizada: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenes. Se sube la temperatura hasta 72 grados centígrados durante 15 segundos o hasta 95 grados durante pocos segundos. Se  tiene que mantener en el frigorífico.

•  Leche esterilizada: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se destruyen todo tipo de gérmenes debido a una cocción larga de 120 grados centígrados de temperatura durante 20 minutos. No necesita refrigeración si no se ha abierto el envase.

• Leche UHT: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se somete la leche a una temperatura elevada (150 grados centígrados) durante unos pocos minutos. Se conserva casi todo los nutrientes. Si no se abre el envase no necesita refrigeración, pero una vez abierto se debe consumir en uno o dos días. 

• Diferencias: Que cada una se hace a grado diferente.

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Comparación de precios

	Mercadona	Dia	Carrefour	Erosky	Hipercor
Leche desnatada	Asturiana 0,69€	Asturiana 1,19€	Asturiana 0,75€	Asturiana 1,95€	Asturiana 1,21€
Lejia	Estrella 1,60€	Estrella 1,28€	Estrella 1,55€	Estrella 1,59€	Estrella 1,70€
Arroz	SOS 1,52€	SOS 1,46€	SOS 1,52€	SOS 2,90€	SOS 2,95€
Azúcar	Azucarera 0,69€	Azucarera 0,67€	Azucarera 0,69€	Azucarera 0,69€	Azucarera 0,77€
Café	Nescafe 6,80€	Nescafe 5,09€	Nescafe 5,60€	Nescafe 5,60€	Nescafe 7,98€

Significado de Phishing

Phishing se refiere a la recogida de datos personales realizada de manera ilícita o fraudulenta a través de internet. Es una palabra del inglés que se origina de su homófona “fishing”, que significa 'pesca', en alusión al objetivo del phishing: pescar datos, ver “quién muerde el anzuelo”.

Escorbuto

Enfermedad producida por la carencia o escasez de vitamina C, que se caracteriza por el empobrecimiento de la sangre, manchas lívidas, ulceraciones en las encías y hemorragias.

 

 

 

Diferencia entre rombo, rueda y pirámide de la alimentación

- La rueda de alimentos: representa los alimentos en 6 grupos diferentes segun las funciones especificas que cumplen y los nutrientes que contienen. 

Grupo 1: Producto derivados de los cereales, patatas, y azúcar. Sus nutrientes estan ricos en carbohidratos.

Grupo 2: Mantequilla, aceite y grasas en general. Sus nutrientes están ricos en lípidos.

Grupo 3: Productos de origen lácteo: leche y derivados. Sus nutrientes están ricos en proteínas. 

Grupo 4: Productos cárnicos, huevos, pescados, legumbres y frutos secos. Sus nutrientes están ricos en proteínas. 

Grupo 5: Hortalizas y verduras. Dan nutrientes como vitaminas y sales minerales. 

Grupo 6: Frutas. Dan nutrientes como vitaminas y sales minerales.


 







- Pirámide nutricional: es una representación gráfica en la que, de manera sencilla, se indica los alimentos necesarios para llevar una dieta equilibrada, así como su frecuencia de consumo más recomendable. 





- Rombo de la alimentación: La variedad de la dieta nos ayuda a conseguir una alimentación equilibrada puesto que no todos los alimentos tienen los mismos nutrientes, ni tienen todos los que necesitamos de manera aislada ni e las mismas cantidades. Para que una alimentación sea sana y variada, debe incluirse alimentos de todos los grupos cada día y en las proporciones que nos enseña este rombo de la alimentación. Estos alimentos se deben repartir en 4-5 tomas al día, siendo el desayuno la ingesta más importante del día para la distribución del resto de las calorías y nutrientes del resto de las tomas, con lo que no debe evitarse.
Para estar saludables, debemos mantener un estado optimo de salud con una alimentación equilibrada y manteniendo nuestro peso adecuado. Además evitaremos desequilibrios en la salud si contribuimos a que haya una correcta proporción de hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, así como una correcta hidratación.
Para que esto pueda llevarse a cabo de una forma adecuada, se organizan las tomas en forma de raciones. Cada ración nos ayudará a contar la proporción de nutrientes necesarios en cada comida.

Exploraciones del interior del cuerpo

- Radiografía siemple: Son radiaciones electromagnéticas que atraviesan los tejidos del organismo e impresionan una placa fotográfica.

- Radiografía con contraste: Permite visualizar órganos o cavidades internas mediante la administración de sustancias químicas, como bario o yodo.

- Tomografía axial computarizada (TAC): Es lo mismo que una radiografía  pero con múltiples imagenes. Se la llama también escáner.

- Resonancia magnética: Es algo similar a una tomografía axial computarizada. Es necesario que se introduzca en un túnel estrecho y le puede causar claustrofóbia.

- Endoscopias: Son técnicas que exploran el interior de algunas cavidades orgánicas.

- Ecografía: Consiste en el empleo de ondas sonoras de alta frecuencia o ultrasonido. Producen imagenes y pueden ser observadas en un monitor y son inocuas.

- Biopsias: Consiste en extraer quirúrgicamente una muestra de tejido para realizar un diagnóstico. 

- Electrocardiograma (ECG): Gráfico en el que se registran los movimientos del corazón y es obtenido por un electrocardiógrafo.

- Electroencefalograma:  Gráfico en el que se registra la actividad del cerebro y es obtenido por un electroencefalógrafo.